המתכונים שלנו

אופן ההכנה: פותחים את הבצק, מורחים עליו את רוטב הפיצה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשל כ- 5-6 דקות. מוציאים את המגש, מפזרים את הגבינות ומכניסים שוב ל תנור 10-15 דרות בחום של 220 מעלות עד שהבצק משחים. מוציאים מהתנור ומפזרים מלמעלה עלי רוקט.

אופן ההכנה:  מטגנים את הבצל ומעט שמן זית על להבה בינונית כ- 6 ד קות או עד שהוא נראה שקוף. מוסיפים רסק עגבניות מתובל, מערבבים ומטגנים כדקה ולאחר מכן מוסיפים עגבניות מרוסקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלי בבעבוע עדין כ- 20 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

מילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי ולשים מעט לקבלת תערובת אחידה. מחלקים לכדורים קטנטנים ומכדררים. לעבודה נוחה יותר אפשר להקפיא את כדורי הבשר לפני המילוי.

בצק סולת: בקערה מערבבים את הסולת והמלח, שופכים את המים ומערבבים עם מזלג מעט. דקות ולשים לבצק, אם קשה מדיי מוסיפים מים 6-10מניחים ל ואם רטוב מדיי מוסיפים מעט סולת.

אופן ההכנה: בסיר רחב עם שמן הזית, מאדים בצל וכרישה על להבה בינונית עד שמזהיבים מעט.מוסיפים שום, סלרי, פלפל חריף וגזר ומטגנים מעט. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב ופירור הבשר עד שמשחים קלות. מערבבים פנימה את רסק העגבניות. מוסיפים את היין והעגבניות המרוסקות מערבבים מתבלים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים.

אופן ההכנה: במחבת מטגנים את הבצל בחום נמוך-בינוני כ 20 דקות עד שהבצל מתכרמל מעט. מגבירים את האש ומוסיפים את הפלפל החריף והשום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים עגבניות טריות, ועגבניות שלמות חתוכות לרבעים ומתבלים. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם קצת.יוצרים "קרחות" קטנות ושופכים ביצה בכל אחד מהם. מבשלים עד שהחלבון מתייצב.

אופן ההכנה: מזהיבים את הבצל בשמן זית, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים. לאחר שהבצל והשום זהובים, מוסיפים את שאר חומרי הגלם ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות. מוציאים את ענף הטימין, מניחים למרק ל הצטנן לטמפרטורת החדר ומרסקים בעזרת בלנדר מוט או מג'ימיקס. מחזירים לסיר ומתקנים תיבול. מקררים ומגישים מעוטר בקרוטונים.

המילוי: בסיר עם שמן מאדים את הבצל, מוסיפים את האורז ומערבבים ומטגנים מעט. מוסיפים את הבשר ומשחימים אותו קלות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את קוביות העגבניות, התבלינים וכוס מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכים ומכסים. מבשלים עד שכל הנוזלים נספגים. מערבבים את הצנוברים והפטרוזיליה פנימה.

אופן ההכנה: מערבבים בקערת מיקסר את כל החומרים לבצק מלבד המים. לשים ומוסיפים את המים בהדרגה עד שמתקבל בצק אחי. לשים עוד עשד שמתקבל בצק גמיש. מעבירים לקערה משומנת ומניחים לתפיחה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.