3 פלפלים ממולאים
המצרכים ל- 10 פלפלים:
– 3 כפות שמן זית
– 2 בצלים חתוכים לקוביות
– כוס אורז עגול
– 350 גרם בקר טחון
– 800 גרם קוביות עגבניות פריניר
– מתוכם להשאיר בצד 400 גרם
– לרסק את ה- 400 גרם הנותרים
– כפית נענע יבשה
– כפית מלח
– פלפל שחור גרוס טרי
– 3/4 כוס צנוברים
– כוס פטרוזיליה וכוסברה
– 10 פלפלים אדומים גדולים
– פלפל חריף חתוך לקוביות
– 400 גרם קוביות עגבניות פריניר – צריך לרסק!
– מלח
– פלפל שחור גרוס טרי
– כפית סוכר
אופן ההכנה:
המילוי:
– בסיר עם שמן מאדים את הבצל, מוסיפים את האורז ומערבבים ומטגנים מעט.
– מוסיפים את הבשר ומשחימים אותו קלות תוך כדי ערבוב.
– מוסיפים את קוביות העגבניות, התבלינים וכוס מים.
– מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכים ומכסים.
– מבשלים עד שכל הנוזלים נספגים.
– מערבבים את הצנוברים והפטרוזיליה פנימה.
הפלפלים:
– חותכים את ה'כובע' ה עליון של הפלפל בערך ס"מ אחד מהקצה.
– מנקים את הפלפלים מגידים וגרעינים.
– ממלאים בתערובת מבלי לדחוס, עד שלושת רבי גובה הפלפל וסוגרים אותם עם ה'כובע'.
הרוטב:
– בסיר רחב שיכול להכיל בגובהו את הפלפלים מטגנים מעט את קוביות הפלפל החריף, מוספים את שאר החומרים ומתבלים.
– מניחים את הפלפלים בסיר, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים לבעבוע עדין כ- 40 דקות.
