מרק עגבניות קר
המצרכים ל- 6 מנות:
– 2 בצלים קצוצים
– 2 כפות שמן זית איכותי המתאים לטיגון
– 3 אריזות רסק עגבניות של פריניר 100 גרם
או 2 אריזות רסק עגבניות 100 גרם פריניר +
1 עגבניות מרוסקות עם בזיליקום 260 גרם של פריניר
– 2 כוסות מים
– 1 כוס יין לבן
– 3 שיני שום כתושות
– ענף טימין טרי
– חבילת קרוטונים מאיכות טובה
– מלח ופלפל לטעם
אופן ההכנה:
– מזהיבים את הבצל בשמן זית, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
– לאחר שהבצל והשום זהובים, מוסיפים את שאר חומרי הגלם ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות.
– מוציאים את ענף הטימין, מניחים למרק ל הצטנן לטמפרטורת החדר ומרסקים בעזרת בלנדר מוט או מג'ימיקס.
– מחזירים לסיר ומתקנים תיבול.
– מקררים ומגישים מעוטר בקרוטונים.
– מגישים את המנה בליווי קרוסטוני (טוסטונים) עליהם נמרח גבינת עיזים.
